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Como la gran mayoría de las recetas que cuelgo todo empezó en el mercado. En la pescadería había un rape que me miro y me dijo “esta noche me vas a cocinar” y así fue. Para acompañarlo escogí trigo tierno que, por su textura, es una gran guarnición; y una crema de bogavante para salsearlo todo.

Ayer os prometí una nueva receta para la bocatería en nuestro perfil de Facebook así que esta mañana nos hemos puesto a ello. En lugar de un bocadillo con pan de barra he optado por un pan inglés ecológico de kamut. Disfrutad tanto como yo de este delicioso sándwich.

Hola a todos, hace un mes y medio La Vanguardia Digital se puso en contacto con nosotros con la intención de hacer un vídeo para su sección De Profesión. De Profesión es una sección semanal donde publican pequeños reportajes sobre trabajos con un acercamiento diferente al habitual, como sería el caso de Mejor en Casa o el de payaso de hospital. Neus y Alba me acompañaron el día de Sant Valentín a lo largo de una jornada habitual de Mejor en Casa: vinieron al mercado, estuvieron conmigo durante la mice-en-place (preparación previa al servició) y, por último, durante la cena grabaron cómo Marc y Noemí, los comensales, se deleitaban con nuestras preparaciones. No os aburro más, sólo dar las gracias tanto a Neus como a Alba, así como a Noemí y Marc por elegirnos para su cena de Sant Valentín.

Con un par de programas he descubierto lo sencillo que es editar y subir un video al youtube, así que era cuestión de tiempo grabar una receta. Por ahora solo es un clip, pero prometo algún día ponerme frente a la cámara y hablar. Nosotros de todas formas a lo nuestro.

Una de las sagas literarias que más me gusta empieza cada libro con la siguiente estrofa:

“La Rueda del Tiempo gira y las Eras llegan y pasan, dejando tras de sí recuerdos que se convierten en leyenda. La leyenda se difumina en mito e incluso el mito se ha olvidado mucho antes que la Edad que lo vio nacer retorne de nuevo. En una Edad, llamada la Tercera Edad por algunos, una Edad que ha de venir, una Edad transcurrida hace mucho, comenzó a soplar un viento en las Montañas Funestas. El viento no fue el inicio, pues no existen comienzos ni finales en el eterno girar de la Rueda del Tiempo. Pero aquél fue un principio.” (Robert Jordan, El despertar de los héroes)

En mi historia como en la de dicho libro hubo un principio, el día en que decidí convertirme en Chef Personal o inaugurar Mejor en Casa, un servicio de cocinero a domicilio.

El pasado miércoles fue el miércoles de ceniza; muchos enterraron la sardina, yo me la comí. A mí las sardinas en salazón no me apasionan en exceso pero con un sofrito de ajo, tomate y cebolla me encantan. Dicha combinación me recuerda a la de la boloñesa y si es habitual gratinar unos rigatoni o unos macarrones a la boloñesa….

Este domingo en casa tocaba comer algo ligero. El viernes cenamos con unos amigos y con Alejandro preparamos unas pizzas, el sábado por la noche le había prometido a Ana que prepararía un plato de lentejas así que decidí que para el domingo algo fácil para el estomago sería lo ideal. Dicho y echo al ir al mercado el sábado vi halibut y que mejor que un pescado blanco sin espinas para preparar algo suave…

El pasado domingo se unió oficialmente a la familia de productos de Mejor en Casa el cocktail.

Una de mis grandes pasiones a parte de cocinar es mundo del cómic y la animación japonesa también conocido como manga y anime. Uno de los géneros más prolíficos es el del shonen, historias de superación personal a través del esfuerzo y la amistad narradas a partir de combates. Dentro de este genero plagado de historias de peleas hay un genero que es el de peleas de cocina actualmente representados por Addicted to Curry, pero de mi infancia tengo grandes recuerdos de “Sushi” o “El Petit Xef” no tengo muy claro el nombre. Hace unos días conseguí los primeros capítulos, los devoré y me entraron ganas de preparar algo con un carácter muy japonés y acabé preparando este Tataki de Atún con salsa Teriyaki acompañado de ensalada de pasta con tofu y cebolla tierna, un plato refrescante y muy sano.