Con un par de programas he descubierto lo sencillo que es editar y subir un video al youtube, así que era cuestión de tiempo grabar una receta. Por ahora solo es un clip, pero prometo algún día ponerme frente a la cámara y hablar. Nosotros de todas formas a lo nuestro.
Ingredientes para 4 comensales
240 gr Arroz Arbóreo
800 ml Caldo de Ave
120 gr Cebolla Tierna
240 gr Calabacín
180 gr Panceta Cruda
175 gr Queso Philadelfia o similar
Sal
Pimienta
Aceite
Elaboración
-Cortaremos la cebolla tierna en rodajas lo más fina posible y la sofreiremos en una sartén con aceite caliente.
-Cortaremos el calabacín a dados de medio centímetro por medio centímetro y lo añadiremos a la sartén cuando la cebolla empiece a estar traslúcida.
-Quitaremos la piel de la panceta y la cortaremos a tiras, la agregaremos a la sartén y dejaremos que se cueza. Salpimentar.
-Una vez la panceta esté cocida verteremos el arroz y lo anacararemos (saltearlo hasta que quede brillante).
-Cubriremos el arroz con el caldo bien caliente, dejaremos que el arroz absorba todo el caldo antes de repetir la operación las veces que sea necesario. La última vez que nos dispongamos a cubrir el arroz salpimentaremos.
Acabado y Presentación
Fuera del fuego agregaremos el queso cremoso y mezclaremos enérgicamente, rectificaremos de sal y pimienta. Procederemos a emplatar en un plato hondo, acabaremos dando un toque de color con unos arándanos secos y unos cristales de sal maldon.
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