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Nobu Matsuhisa es uno genio de los fogones que ha conseguido aunar dos cocinas en una con su reinterpretación de la cocina japonesa utilizando productos de Sudamérica; en uno de sus libros me cautivo una ensalada con sashimi de perca y años más tarde, una compañera de trabajo peruana me enseñó a preparar ceviche con este pescado de un modo tradicional. De ambos salió la idea de esta ensalada fresca y sana para el verano. Disfrutad tanto como yo lo hice y no olvidéis dejar vuestros comentarios al final de la entrada o en nuestro perfil de Facebook

Uno de los recuerdos más presentes de cuando estudié cocina es el día en que aprendimos a hacer confit de pato. Claro que, antes de acabar la clase, nuestro profesor ya nos había dejado claro que probablemente nunca más volveríamos a confitarlo nosotros y lo acabaríamos comprando preparado. El pronóstico de Luis ha demostrado ser erróneo pues en más de un trabajo he confitado yo mismo los confits (aunque también en más de uno los he comprado confitados). Hoy, al igual que mi antiguo profesor, os invito a que preparéis vosotros los confits de la receta que os presentamos a continuación y no olvidéis dejarnos vuestros comentarios al final o en nuestro perfil de Facebook.

De vez en cuando toca abrir la nevera y con lo que hay preparar algo especial por algún motivo; un amigo inesperado, una disculpa o simplemente por el placer de preparar algo más que unos simples espaguetis con tomate solis. La merluza de hoy es uno de casos en los que una aparición inesperada y una nevera bien surtida dio uno plato del que disfrutamos un montón. Os invito a disfrutar igual que hicimos nosotros y no olvidéis dejarnos vuestros comentarios o dudas al final o en nuestro perfil de Facebook.

La receta que os traigo hoy es la que no hace mucho usé para compensar a Javier, padre de un muy buen amigo y mi proveedor oficial de morcillas de Burgos. Hace ya un par de años que le prometí un plato de capipota pero a pesar de la espera me consta que disfrutó mucho con el resultado. Como siempre os invito conocer cómo lo preparo y no olvidéis dejarnos vuestros comentarios al final o en nuestro perfil de Facebook.

Esta mañana me he despertado con ganas de contaros mi aventura londinense desde un punto de vista gastronómico. En lugar de escribir una serie de post hablando de los mercados, los pubs y restaurantes donde estuve me he decidido por un post en que resuma un poco todo lo que vi. No dudéis en dejar vuestros comentarios al final del post o en nuestro perfil de Facebook.