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Si hay un molusco que me evoca recuerdos sin duda son los berberechos; siempre presentes en los aperitivos del fin de semana o los únicos habitantes de las paellas de Torredembarra, siguen estando presentes a día de hoy en mi cocina. Hoy os traigo mi versión de la bóngole, una elaboración tradicionalmente italiana que se realiza con almejas. Y yo amante de los berberechos como soy, les he dado un cambiazo. Esta vez he utilizado pasta seca, pero si preferís utilizar pasta fresca y os animáis a hacerla vosotros aquí encontrareis cómo hacerlo. Pongámonos a ello y ya sabéis, podéis dejarnos vuestros comentarios en nuestro Facebook.

Una de las peticiones que más estoy recibiendo últimamente en el blog es la de algún postre y tenéis toda la razón. Realmente me cuesta más poner a pensar en dulce de lo que hace unos años me costaba y creo que tiene que ver con que al final en todos los restaurantes donde he trabajado hemos acabado con un coulant de chocolate, un brownie o una espuma de crema catalana con piña marinada y flambeada. Así que he preparado un par de postres diferentes, facilones pero muy ricos. Hoy traigo el primero: un milhojas de crema y frutos del bosque. Si hay algún postre del que os gustaría conocer la receta, recordad que os podéis comunicar con nosotros en nuestro perfil de Facebook o Twitter.

Si hay una preparación que uso poco para lo que me gusta, es la cocción al vapor. El método de cocción es de lo más sano, rápido y mantiene los sabores de lo que cocemos. Así que con estas premisas, un rodaballo precioso que compré en el mercado, un poco de la calabaza que me trajeron mis tíos políticos de su huerto y algunas cosas más, preparé esta receta para compartirla con vosotros. Ya sabéis, dejadnos vuestras impresiones al respecto o en la sección de comentarios o en nuestro perfil deFacebook .

Los que lleváis un tiempo siguiéndome ya sabréis de mi afición por la calabaza, y como vosotros también lo saben la familia de Ana, mi novia, que tienen un huerto y cuando pueden siempre me regalan una. Así que hoy tocaba preparar algo con calabaza y me he decidido por un pastel o pie (leer con entonación inglesa) tibio con panceta y miel. Y si vosotros no sois el cocinillas del grupo, le podéis hacer llegar la receta a través de nuestro Facebook.