Entradas

Hoy empiezo con el menú de Navidad de mi casa. Aunque parecerá raro, comenzaré por el plato principal pues con él participaré en Concurso de recetas con mandarinas y naranjas Costa. Elegí este plato para la cena de Navidad porque para ser el plato principal es ligero y de esta manera seguro que no acabábamos como toneles. Es un plato además fácil de transformar en un entrante si reducimos la cantidad de bacalao y sustituimos las espinacas por una buena cantidad de escarola.

Con este bacalao acabamos con las recetas que presenté para participar en el 3r Concurso Nacional de Cocina de La Sirena. En esta receta lo más destacado es la combinación entre el mango y el bacalao que, en mi opinión, casan perfectamente y de forma sorprendente pues mezcla pescado y una fruta tropical.

Sigo con las recetas que presenté al Concurso Nacional de Cocina de La Sirena. Hoy una propuesta que no llegó a la final aunque si me hubierais preguntado, en mi opinión, ésta era la que más opciones tenía de pasar el primer corte, en el que competimos contra casi 4.000 recetas. Estas fajitas de bacalao, ceps y muselina de ajo cuenta con tres de los elementos tradicionales de Catalunya que hemos mezclado con una de las formas de presentación más populares del mundo.

Para celebrar estas fechas en las que nos encontramos, con Mónica de Fiestas Coquetas hemos decidido celebrar un concurso. El premio de nuestro concurso es uno de nuestros servicios conjuntos para celebrar una fiesta infantil para 8 personas. Encontraréis los detalles para participar en la página de Fiestas Coquetas .

El día 1 de diciembre participamos en el 3r Concurso nacional de cocina de Navidad de la cadena de ultracongelados La Sirena. Para aquellos que nos seguís en Facebook o Twitter no es una novedad, quedamos en 5a posición. Para el concurso había que mandar una receta utilizando productos de La Sirena; ésta es la receta con la que me clasifiqué para la final. En breve os colgaré las otras dos recetas con las que participé.

Ahora que la Navidad se acerca y todos los blogs de gastronomía están llenos de recetas para estas fechas yo me he decidido por una receta que me trae grandes recuerdos de mi adolescencia y quizás uno de los momentos más duros que he vivido en una cocina. Era noviembre de 2001 cuando me contrataron para trabajar en Can Ravell. Mi tarea era sencilla, aligerar el trabajo de Chus y Julián dedicándome a la producción de croquetas, canelones y a preparar las 200 aves rellenas que habían encargado los clientes para las fiestas. Trabajé muchas horas, más de las que cualquier chico de 18 años debería y fueron las primeras de muchas navidades en familia y amigos que me perdería por culpa de mi profesión, pero las recuerdo con mucho cariño. Hoy en honor a esas navidades os traigo un pollo relleno ideal para los días que se nos avecinan y ya sabéis: sed buenos o los Reyes Magos no os traerán regalos.