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Una de las formas más saludables de preparar comida es con las preparaciones al vapor y por sus características no es una forma idónea para preparar carne pero sí pescado y verduras. Así que al ir el otro día a comprar y ver unas doradas de ración la mar de majas me decidí por este método de cocción con el que aún no habíamos elaborado ninguna receta en el blog. Para agregar un poco de sabor a esta elaboración (no olvidar que las preparaciones al vapor no tienen una gran potencia) me decanté por una crema de pimientos del pikillo confitados. Y como última decisión tocaba la presentación, en este caso eché la vista atrás y la elección fue la poupiette. La Poupiette es una elaboración de esas que a día de hoy entra en el apartado de comida viejuna pues estuvo muy de moda cuando Escoffier era el no va más en el mundo culinario.

A la hora de de preparar esta receta se han juntado diversos factores. El primero es que desde hace unas semana trabajo como comercial en Sandro Desii y, como he de conocer el producto que vendo, llevo unos días cocinando un montón de pasta. El segundo factor es que si podemos preparar una paella con fideos y llamarla fideua, por qué no hacer un rissotto con fideos. Con estas ideas en mente ha nacido este rissotto de fideos de espinacas y albahaca con tomate seco y mozzarella

Cada vez que tengo amigos en casa para comer me aparece el mismo problema, preparo un menú largo y extenso, combino sabores y arriesgo en mis elaboraciones o todo lo contrario, preparo un buen guiso de los que cuando acabas con la comida te preguntan si ha sobrado algo para prepararse unos tuppers. Normalmente suelo decantarme por la primera opción, así que este domingo cuando mis amigos vinieron a comer se llevaron un sorpresón: nada de un menú que me tuviera más en la cocina que en el comedor, esta vez preparé unas albóndigas en fricandó de setas.