Hace mucho que no visitábamos la bocatería de Mejor en Casa, por eso este fin de semana preparé estos bikinis. La verdad es que como combinación no diremos que son novedosos porque el foie y los ceps llevan paseando por las cocinas de la mano desde hace muchos años. Eso sí, quizás nunca de una forma tan informal, rápida y fácil de preparar como ésta.
Ingredientes para 4 comensales
8 ud Rebanada pan de molde
180 gr Ceps
80 gr Foie Fresco
Sal
Pimienta
Aceite
Mantequilla
Elaboración
-Trocearemos los ceps en pedazos de medio centímetro y los rehogaremos con un poco de aceite. Salpimentaremos.
-Cuando los ceps estén cocidos los apartaremos del fuego y cuando hayan pasado 5 minutos agregaremos el foie a trozos y removeremos. Reservaremos en la nevera.
-Cuando la mezcla se haya enfriado untaremos 4 rebanadas de pan con ésta y cerraremos con otra rebanada de pan. Untaremos mantequilla por ambos lados del sandwich y doraremos en una sartén bien caliente.
Servicio
Porcionaremos cada bikini en 4 pequeños triángulos, espolvorearemos un poco de sal maldon y colocaremos en el plato. Si queréis podéis acabar regando los bikinis con un poco de aceite de trufa.
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