Axel, el chef en casa

Mejor en Casa es un servicio de cocinero a domicilio

Axel, el chef en casa
  • Inicio
  • Servicios
  • Blog
    • Recetas
    • Prensa
    • Varios
  • Nuestros platos
  • Opiniones
  • Contáctanos

Burrito de potro y curry rojo con puré de patata, lima y cilantro

Burrito de potro y curry rojo con puré de patata, lima y cilantro

Posted on
2 octubre, 2014
by Axel

Hace unas semanas unos amigos que visitaron la Tailandia me trajeron un sobrecito de pasta de curry rojo de recuerdo. Mi relación con el curry viene de lejos, fue lo primero que comí en Japón, país donde está tan arraigado que los niños creen que lo inventaron ellos. El caso es que decidí que hasta que no se me ocurriera nada especial no estrenaría mi curry rojo. Hoy cuando me acercaba a la nevera para ver qué preparaba para cenar he visto unas tortas de harina que me sobraron el sábado y una idea ha empezado a formarse en mi cabeza, el resultado final son estos burritos de potro con curry rojo y puré de patata, lima y cilantro.

Ingredientes para 4 comensales

4 ud Torta de harina
480 gr Solomillo de potro
1 ud Cebolla seca
2 ud Diente de Ajo seco
1 ud Pimiento Rojo
2 ud Patata Roja
1 ud Yema de huevo
2 ud Lima
Pasta de Curry Rojo
Cilantro
Sal
Aceite de oliva
Mantequilla

Elaboración

-Pelaremos y cortaremos la patata a cachelos, la herviremos en agua con sal.
-Cuando la patata esté cocida la pasaremos por un pasapurés.
-Agregaremos al puré el zumo de las limas, el cilantro picado, una nuez de mantequilla y la yema de huevo. Mezclaremos hasta que quede homogéneo.
-Laminaremos el ajo y cortaremos la cebolla, el pimiento y la carne en juliana.
-En una sartén bien caliente lo saltearemos todo agregando los ingredientes por tiempo de cocción: ajo, cebolla, pimiento y por último la carne.
-Cuando la carne se haya dorado agregaremos pasta de curry rojo al gusto y saltearemos, rectificaremos de sal.
-Calentaremos las tortitas.

Servicio

Siempre que preparo comidas de este estilo soy de la opinión que mejor que cada uno se líe él mismo el burrito. Así que mi sugerencia es que pongáis todo en boles y platos con cucharas y que cada uno se lo monte a su gusto.

Recetas tags: Burrito / cilantro / Cocina de Autor / cocina fusión / cocina saludable / Comida Mejicana / Curry / lima / patata / plato principal / potro / Proteínas / Tex-Mex

Entradas relacionadas

next previous

Osso Bucco a la milanese

Donburi de cerdo con manzana y cerveza negra

Sopa de espárragos con salmón y remolacha

Bacalao confitado con ensalada de rúcula, tomate, pil pil y alcaparras

Solomillo de cerdo con naranja, cebolla y patatas, Cocinando con el palo

Bacalao con verduritas, flor de loto y caldo dashi

Deja un comentario Cancelar respuesta

Buscador

Últimas entradas

Osso Bucco a la milanese

febrero 27, 2019

Torrija salada de sopa de cebolla

enero 29, 2019

Sandwich de pollo estilo Satay

octubre 1, 2018

Donburi de cerdo con manzana y cerveza negra

agosto 29, 2018

Categorías

Temas

albóndigas aperitivo Arroz bacalao Bocatería calabaza carne ceps chef a domicilio chef en casa Chef personal chocolate cocina fusión cocina ligera cocinero a domicilio cocinero en casa El Bulli ensalada entrante espinaca Ferran Adrià foie fusion gamba gastronomía japon marisco Mejor en Casa opinión panceta Pasta patata pescado plato principal Pollo Postre queso receta Recetas Restaurante restaurantes setas Sopa sándwich ternera

Archivo

  • febrero 2019 (1)
  • enero 2019 (1)
  • octubre 2018 (1)
  • agosto 2018 (2)
  • julio 2018 (1)
  • marzo 2018 (2)
  • febrero 2018 (1)
  • enero 2018 (2)
  • noviembre 2017 (1)
  • septiembre 2017 (2)
  • julio 2017 (1)
  • mayo 2017 (1)
  • abril 2017 (1)
  • marzo 2017 (1)
  • enero 2017 (2)
  • noviembre 2016 (2)
  • octubre 2016 (1)
  • septiembre 2016 (1)
  • agosto 2016 (1)
  • julio 2016 (1)
  • mayo 2016 (2)
  • abril 2016 (1)
  • marzo 2016 (1)
  • febrero 2016 (1)
  • enero 2016 (1)
  • diciembre 2015 (2)
  • noviembre 2015 (2)
  • octubre 2015 (1)
  • septiembre 2015 (2)
  • agosto 2015 (1)
  • junio 2015 (1)
  • abril 2015 (2)
  • marzo 2015 (3)
  • febrero 2015 (1)
  • enero 2015 (2)
  • diciembre 2014 (2)
  • noviembre 2014 (4)
  • octubre 2014 (3)
  • septiembre 2014 (2)
  • agosto 2014 (3)
  • julio 2014 (2)
  • junio 2014 (3)
  • mayo 2014 (2)
  • abril 2014 (2)
  • marzo 2014 (2)
  • febrero 2014 (2)
  • enero 2014 (2)
  • diciembre 2013 (2)
  • noviembre 2013 (2)
  • octubre 2013 (2)
  • septiembre 2013 (2)
  • agosto 2013 (1)
  • julio 2013 (3)
  • junio 2013 (1)
  • abril 2013 (4)
  • marzo 2013 (2)
  • febrero 2013 (3)
  • enero 2013 (3)
  • diciembre 2012 (2)
  • noviembre 2012 (6)
  • octubre 2012 (8)
  • septiembre 2012 (1)
  • agosto 2012 (5)
  • julio 2012 (3)
  • junio 2012 (3)
  • mayo 2012 (5)
  • abril 2012 (4)
  • marzo 2012 (3)
  • enero 2012 (2)
  • diciembre 2011 (6)
  • noviembre 2011 (6)
  • octubre 2011 (6)
  • septiembre 2011 (4)
  • agosto 2011 (5)
  • julio 2011 (6)
  • junio 2011 (8)
  • mayo 2011 (6)
  • abril 2011 (8)
  • marzo 2011 (9)
  • febrero 2011 (8)
  • enero 2011 (11)
© 2013 Mejor en Casa. All rights reserved
Política de privacidad
En nombre de la empresa tratamos la información que nos facilita con el fin de prestarles el servicio solicitado, realizar la facturación del mismo. Los datos proporcionados se conservarán mientras se mantenga la relación comercial o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales. Los datos no se cederán a terceros salvo en los casos en que exista una obligación legal. Usted tiene derecho a obtener confirmación sobre si en Axel González Manzano estamos tratando sus datos personales por tanto tiene derecho a acceder a sus datos personales, rectificar los datos inexactos o solicitar su supresión cuando los datos ya no sean necesarios.
Asimismo solicito su autorización para ofrecerle productos y servicios relacionados con los solicitados y fidelizarle como cliente.