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El primer miércoles de agosto conocí un interesante proyecto para todos los que estáis buscando trabajo, Casting for job , una plataforma de vídeo-curriculums, liderada por dos emprendedores, que supone una nueva forma para ser el mejor candidato a un empleo o bien para seleccionar trabajadores ahorrándose tiempo y costes. ¿Que, cómo la conocí? pues compartiendo con ellos el espacio Sóc Emprenedor del programa Els Matins de Catalunya Ràdio. Aunque siempre que toca aparecer en los medios los nervios se apoderan de uno, hay que agradecer a los locutores Toni Tió y a Francesc Soler por facilitar que todo fuera bien y nos sintiéramos cómodos.

Ya sólo queda dejaros el enlace a la emisión del espacio donde hablamos de Mejor en Casa, para que podáis escucharnos.

Esta vez no os traigo una receta, ni un libro de cocina o una película en la que la gastronomía tenga un papel importante, hoy os presento nuestra colaboración con Fiestas Coquetas. Fiestas Coquetas es la evolución de Galletas Coquetas, una web dirigida por Mama Detallista o Mónica que a parte de su habilidad para la repostería nos ofrece soluciones para preparar las mejores fiestas de cumpleaños que os podáis imaginar. Juntos Fiestas Coquetas y Mejor en Casa os ofrecemos soluciones tanto para las fiestas de los más pequeños como las de los más grandes.

Si le dáis a seguir leyendo encontraréis nuestras propuestas para todo tipo de fiestas.

A largo de mi carrera he tenido diversos jefes de cocina; podría hablaros de la severidad de Miquel Calzado, del acogedor Chris que abrió la puerta de “The Pier at Harwich” a un extranjero o de Javi con quien la línea entre jefe y colega siempre fue difusa. Pero hoy quiero hablaros de Can Ravell un lugar que ocupa grandes recuerdos en mi memoria y de Chus Benavente (sobre estas lineas) su chef, quien probablemente sea uno de los mayores motivos por los que cocino.

Una de las sagas literarias que más me gusta empieza cada libro con la siguiente estrofa:

“La Rueda del Tiempo gira y las Eras llegan y pasan, dejando tras de sí recuerdos que se convierten en leyenda. La leyenda se difumina en mito e incluso el mito se ha olvidado mucho antes que la Edad que lo vio nacer retorne de nuevo. En una Edad, llamada la Tercera Edad por algunos, una Edad que ha de venir, una Edad transcurrida hace mucho, comenzó a soplar un viento en las Montañas Funestas. El viento no fue el inicio, pues no existen comienzos ni finales en el eterno girar de la Rueda del Tiempo. Pero aquél fue un principio.” (Robert Jordan, El despertar de los héroes)

En mi historia como en la de dicho libro hubo un principio, el día en que decidí convertirme en Chef Personal o inaugurar Mejor en Casa, un servicio de cocinero a domicilio.

El pasado domingo se unió oficialmente a la familia de productos de Mejor en Casa el cocktail.

Uno de nuestros grandes éxitos hasta el momento han sido las pequeñas celebraciones de carácter familiar o íntimo que se amoldaban perfectamente a los servicios ofrecidos inicialmente por Mejor en Casa. Pero buscando siempre mejorar y adaptarnos a vuestras demandas nos alegra presentar un nuestro servicio de cocktail. Hablando de novedades deciros que para los momentos más dulces contamos con Les Galetes Coquetes una empresa que nos permitirá ofreceros unos deliciosos pasteles completamente artesanales, entre otras propuestas, y por último comentaros que ya tenemos el nuevo uniforme de Mejor en Casa(que como podéis ver en la foto que encabeza esta entrada han quedado fabulosos)

Si hay alguien en España que se ha opuesto a Adrià como Salieri se opuso a Mozart, no es otro que Santi Santamaria. Nos ha abandonado uno de los grandes valedores de la alta gastronomía con gran hincapié en las raíces y el primero en conseguir el máximo galardón de la guía Michelin en Catalunya. Por todo ello, adiós Santi, has sido un ejemplo de cómo no es necesario para llegar a lo más alto deformar la cocina hasta que lo único reconocible en el plato sea eso, la loza en la que se nos sirve.

Hola a tod@s, realmente no tengo muy claro aún cómo dirigirme a todos vosotros y vosotras pero por algo hay que empezar, así que lo primero que haré será presentarme: soy Axel, cocinero profesional.