Tartar de ventresca de atún
Pita de cordero
Pepito de ternera con piquillos y crema de Idiazábal
Fajita de bacalao y ceps con muselina de ajo
Carrillera de rape guisada con ceps
Merluza en caldo de pimientos con puerro y almejas
Solomillo de potro con lenteja beluga
Arroz cremoso de seitán
Crema de guisantes con albóndigas de gamba y panceta
Tosta de carré de cabrito, calabaza y brie
Canelones de Rabo de Toro y Níscalos
Chupitos de gazpacho translucido y vichysoisse con serrin de idiazabal
Lenguado meniere con guisantes frescos y níscalos
Foie Poele con arroz de camagrocs
Triffle
Rollito de pollo, queso red leicester y verduras
Secreto ibérico con salsa de miel y puré de manzana y pasas
Spaghetti con mango, gambas y calabacín
Fideúa a modo de risotto de tomate seco y mozzarella
Ensalada de tomate confitado y ventresa de bonito
Pastel de calabaza con helado de canela y café
Gambas en gabardina de quicos con salsa barbacoa
Sandwitch de salmonetes, jamón ibérico y chutney de mango
Texturas de chocolate con frutos del bosque
Vieiras con atadillo de judía verde y panceta con salsa de ternera
Tártar de gamba y fresón en canelón con agua de espárrago
Croquetas de ceps y rape con crema de gamba
Udon de secreto ibérico, ceps i pak choi en caldo negro
Milhojas de crema y frutos del bosque
Solomillo de cerdo iberico con guiso de frijoles y gambas
Tagliattele de sepia con guiso de chorizo
Rigattoni con sardinas
Bizcocho de té verde Matcha con cremoso de chocolate y crema inglesa de tomillo
Tarrina de liebre y butifarra
Medallón de pollo y espinacas con puré de pasas
Cap y pota
Sandwitch de raya, pimientos del piquillo y crema de berros
Merluza en salsa verde de cilantro y sake
Milhojas de halibut y berenjena con crema de miso rojo
Bikini de chocolate y fresa
Rape con trigo tierno, alcachofas y crema de bogavante
Bundt Cake de Guiness y Chocolate
Zaru soba
Tosta de caballa con escalivada y gulas
Spaghetti con calamares, tomate seco y su tinta
Patatas rellenas de gamba y espinaca
Esparrago blanco con vinagreta de verduras
NY Cheesecake con Oreos y frutos rojos
Quiche de sobrasada y miel
Foie poelle y falso chutney de papaya
Crema de coliflor con huevo poché y butifarra de huevo
Bikini de ceps
Mi-cuit de foie
Bocadillo de pollo, queso de cabra, espinacas y confitura de tomate
Papardelle de doble color con ragú de ternera y crema agria
Salteado de calamares y panceta con verduritas
Crema catalana de foie
Sardinas con cogollos de tudela a la brasa, berenjena y vinagreta de miso
Pisto con bacalao y patatas confitadas
Raviolis de queso de cabra con confit de pato y calabaza
Souffle de pollo
Spaggethi estilo bongole con berverechos
Bizcocho de yogur con sorbete de maracuya y crema inglesa de te negro
Conejo con calabaza, escalivada y setas
Merluza con guiso de almejas, cebolla y cerveza
Ensalada de gamba, aguacate y tomate confitado en canelón
Tarta de calabaza y panceta
Burrito de potro y curry rojo con puré de patata, lima y cilantro
Lasaña de mató, espinacas y gamba
Hamburguesa de ternera con foie, ketchup casero y provolone
Ensaladilla Rusa
Arroz caldoso con almejas y alcachofas
Fingers de gallo con dip de guisante
Sopa de melón con crujiente de panceta y gelee de oporto
Pulpo braseado con escalivada y aceite de pimentón
Judías guisadas con bacalao
Guiso de garbanzos, alcachofas y cazón
Arroz negro con berverechos
Bacalao con guiso de trompetas negras y gambas
Spaggethi de tinta con berverechos y gírgolas
Tronco de butifarra, patatas, y boniato
Ceviche
Tiramisú de chocolate
Copa de mascarpone, frambuesa y carquinolis
Snickers estilo mejor en casa
Tartar de gamba, aguacate y yuzu
Rollitos de confit de pato con mermalada de calabaza
Piruletas de jamón, tomate seco y rucula
Ostras fritas con mahonesa de lima
Carpaccio de gamba con aceite de pimientos del piquillo y huevas de mújol
Rigatoni, alemjas, perejil y parma de los pobres
Dados de bacalao marinados en lima con hummus
Mousse de frutos rojos con menta y carquiñolis
Manzana flambeada con tierra de chocolate y crema inglesa
Rodaballo con verduras y crema de curry verde
Leche Frita
Sandwitch de vitello tonnato
osta de pulpo y berenjena asada
Ensalada de verdes, jamón ibérico y pera escalivada
Bizcocho Borracho con crema de naranja y albahaca
Spaghetti con carbonara de gambas, panceta ibérica, mató y salvia
Carrilera de rape guisada con ceps
Puppiettes de dorada, espinacas y mató con crema de piquillos
Ensalada de bacalao confitado, espinacas naranja y pesto de tomate seco
Pollo al curry
Tataki de entrecotte con crosta de hierbas y arroz cremoso de setas
Macarrones de pimentón de la Vera con ragou de pulpo
Rollito de Salmón con romescu y creme Fraiche
Rape a l’all cremat
Bacalao confitado con verduritas, puré de espinacas y coulís de mango
Huevos al nido
Sandwich de pollo, calabacín y girgolas con salsa de miel y mostaza
Magret de pato con arroz cremoso de piña y foie
Carrillera de cerdo ibérico guisada con Guiness
Bogavante en tempura con su ensaladilla
Ensalada de judía verde, atún y crema de iogurt
Pad thai
Huevo poche con parmentiere de patata, jamon iberico y aceite de trufa
Albóndigas en fricando
Rodaballo con espinacas, tomate seco y pimientos del piquillo
Copa de chocolate, dulce de leche, melocotón y nata
Pierna de cordero al horno rellena de mató con puré de remolacha
Crema de calabacin y ricotta
Vieira con puré de hinojo y cebolla platillo al azafrán
Merluza con humus y chips de chorizo
Ensalada de orecchiette con salmón curado y remolacha
Salmón con puré de remolacha y ensalada de pipas
Albóndigas de conejo con lluenta
Tataki de atun con noddles y salsa teriyaki
Merluza con trigo tierno
Ajo blanco con gambas y pasas
Albóndigas con sepia y curry
Sandwitch de roastbeef, escalivada y rúcula
Bogavante con panaché de verduras y vinagreta de yuzu
Postre de gintónic
Confite de pato con mango