Tataki de entrecotte con crosta de hierbas y arroz cremoso de setas
Crema de guisantes con albóndigas de gamba y panceta
Tarrina de liebre y butifarra
Fideúa a modo de risotto de tomate seco y mozzarella
Ensalada de tomate confitado y ventresa de bonito
Crema de coliflor con huevo poché y butifarra de huevo
Pastel de calabaza con helado de canela y café
Gambas en gabardina de quicos con salsa barbacoa
Albóndigas con sepia y curry
Dados de bacalao marinados en lima con hummus
osta de pulpo y berenjena asada
Carrillera de rape guisada con ceps
Spaghetti con calamares, tomate seco y su tinta
NY Cheesecake con Oreos y frutos rojos
Cap y pota
Postre de gintónic
Rollitos de confit de pato con mermalada de calabaza
Bikini de ceps
Papardelle de doble color con ragú de ternera y crema agria
Sopa de melón con crujiente de panceta y gelee de oporto
Lenguado meniere con guisantes frescos y níscalos
Merluza con trigo tierno
Vieiras con atadillo de judía verde y panceta con salsa de ternera
Udon de secreto ibérico, ceps i pak choi en caldo negro
Spaghetti con carbonara de gambas, panceta ibérica, mató y salvia
Puppiettes de dorada, espinacas y mató con crema de piquillos
Spaggethi de tinta con berverechos y gírgolas
Piruletas de jamón, tomate seco y rucula
Pita de cordero
Tronco de butifarra, patatas, y boniato
Ajo blanco con gambas y pasas
Tártar de gamba y fresón en canelón con agua de espárrago
Chupitos de gazpacho translucido y vichysoisse con serrin de idiazabal
Vieira con puré de hinojo y cebolla platillo al azafrán
Macarrones de pimentón de la Vera con ragou de pulpo
Raviolis de queso de cabra con confit de pato y calabaza
Bizcocho de yogur con sorbete de maracuya y crema inglesa de te negro
Rape con trigo tierno, alcachofas y crema de bogavante
Texturas de chocolate con frutos del bosque
Huevos al nido
Conejo con calabaza, escalivada y setas
Ceviche
Tosta de caballa con escalivada y gulas
Ensalada de verdes, jamón ibérico y pera escalivada
Zaru soba
Pollo al curry
Milhojas de halibut y berenjena con crema de miso rojo
Quiche de sobrasada y miel
Carrilera de rape guisada con ceps
Arroz caldoso con almejas y alcachofas
Arroz cremoso de seitán
Solomillo de cerdo iberico con guiso de frijoles y gambas
Triffle
Merluza en salsa verde de cilantro y sake
Hamburguesa de ternera con foie, ketchup casero y provolone
Bogavante con panaché de verduras y vinagreta de yuzu
Pepito de ternera con piquillos y crema de Idiazábal
Foie Poele con arroz de camagrocs
Tartar de gamba, aguacate y yuzu
Solomillo de potro con lenteja beluga
Sandwitch de salmonetes, jamón ibérico y chutney de mango
Pulpo braseado con escalivada y aceite de pimentón
Rollito de pollo, queso red leicester y verduras
Tarta de calabaza y panceta
Fajita de bacalao y ceps con muselina de ajo
Huevo poche con parmentiere de patata, jamon iberico y aceite de trufa
Spaggethi estilo bongole con berverechos
Rigattoni con sardinas
Bizcocho Borracho con crema de naranja y albahaca
Pisto con bacalao y patatas confitadas
Salteado de calamares y panceta con verduritas
Pad thai
Fingers de gallo con dip de guisante
Ensaladilla Rusa
Judías guisadas con bacalao
Ensalada de orecchiette con salmón curado y remolacha
Albóndigas de conejo con lluenta
Rodaballo con verduras y crema de curry verde
Sandwich de pollo, calabacín y girgolas con salsa de miel y mostaza
Merluza con humus y chips de chorizo
Rigatoni, alemjas, perejil y parma de los pobres
Canelones de Rabo de Toro y Níscalos
Medallón de pollo y espinacas con puré de pasas
Sandwitch de raya, pimientos del piquillo y crema de berros
Rollito de Salmón con romescu y creme Fraiche
Salmón con puré de remolacha y ensalada de pipas
Sandwitch de vitello tonnato
Carrillera de cerdo ibérico guisada con Guiness
Crema de calabacin y ricotta
Confite de pato con mango
Foie poelle y falso chutney de papaya
Rape a l’all cremat
Secreto ibérico con salsa de miel y puré de manzana y pasas
Patatas rellenas de gamba y espinaca
Mi-cuit de foie
Merluza en caldo de pimientos con puerro y almejas
Ensalada de gamba, aguacate y tomate confitado en canelón
Tosta de carré de cabrito, calabaza y brie
Bocadillo de pollo, queso de cabra, espinacas y confitura de tomate
Lasaña de mató, espinacas y gamba
Leche Frita
Carpaccio de gamba con aceite de pimientos del piquillo y huevas de mújol
Tiramisú de chocolate
Copa de mascarpone, frambuesa y carquinolis
Bizcocho de té verde Matcha con cremoso de chocolate y crema inglesa de tomillo
Arroz negro con berverechos
Crema catalana de foie
Bikini de chocolate y fresa
Albóndigas en fricando
Bacalao con guiso de trompetas negras y gambas
Pierna de cordero al horno rellena de mató con puré de remolacha
Rodaballo con espinacas, tomate seco y pimientos del piquillo
Esparrago blanco con vinagreta de verduras
Merluza con guiso de almejas, cebolla y cerveza
Tagliattele de sepia con guiso de chorizo
Tartar de ventresca de atún
Snickers estilo mejor en casa
Bogavante en tempura con su ensaladilla
Manzana flambeada con tierra de chocolate y crema inglesa
Burrito de potro y curry rojo con puré de patata, lima y cilantro
Sandwitch de roastbeef, escalivada y rúcula
Guiso de garbanzos, alcachofas y cazón
Bacalao confitado con verduritas, puré de espinacas y coulís de mango
Souffle de pollo
Mousse de frutos rojos con menta y carquiñolis
Copa de chocolate, dulce de leche, melocotón y nata
Tataki de atun con noddles y salsa teriyaki
Magret de pato con arroz cremoso de piña y foie
Milhojas de crema y frutos del bosque
Ensalada de bacalao confitado, espinacas naranja y pesto de tomate seco
Ensalada de judía verde, atún y crema de iogurt
Spaghetti con mango, gambas y calabacín
Sardinas con cogollos de tudela a la brasa, berenjena y vinagreta de miso
Ostras fritas con mahonesa de lima
Bundt Cake de Guiness y Chocolate
Croquetas de ceps y rape con crema de gamba