Mi-cuit de foie
Bogavante con panaché de verduras y vinagreta de yuzu
Salmón con puré de remolacha y ensalada de pipas
Merluza con trigo tierno
Ostras fritas con mahonesa de lima
Ajo blanco con gambas y pasas
Tarta de calabaza y panceta
Rodaballo con espinacas, tomate seco y pimientos del piquillo
Mousse de frutos rojos con menta y carquiñolis
Lasaña de mató, espinacas y gamba
Huevos al nido
Tartar de ventresca de atún
Ensaladilla Rusa
Merluza en salsa verde de cilantro y sake
Fingers de gallo con dip de guisante
Pierna de cordero al horno rellena de mató con puré de remolacha
Tosta de caballa con escalivada y gulas
Crema de guisantes con albóndigas de gamba y panceta
Lenguado meniere con guisantes frescos y níscalos
Snickers estilo mejor en casa
Patatas rellenas de gamba y espinaca
Tataki de atun con noddles y salsa teriyaki
Huevo poche con parmentiere de patata, jamon iberico y aceite de trufa
Foie poelle y falso chutney de papaya
Papardelle de doble color con ragú de ternera y crema agria
Pollo al curry
Copa de mascarpone, frambuesa y carquinolis
Rollito de pollo, queso red leicester y verduras
Udon de secreto ibérico, ceps i pak choi en caldo negro
Pad thai
Quiche de sobrasada y miel
Zaru soba
Carrilera de rape guisada con ceps
Bizcocho de té verde Matcha con cremoso de chocolate y crema inglesa de tomillo
Rape con trigo tierno, alcachofas y crema de bogavante
Spaghetti con calamares, tomate seco y su tinta
Cap y pota
Leche Frita
Milhojas de crema y frutos del bosque
Tosta de carré de cabrito, calabaza y brie
Ensalada de bacalao confitado, espinacas naranja y pesto de tomate seco
Bikini de ceps
Sandwitch de roastbeef, escalivada y rúcula
Vieira con puré de hinojo y cebolla platillo al azafrán
Bikini de chocolate y fresa
Ensalada de tomate confitado y ventresa de bonito
Arroz caldoso con almejas y alcachofas
Rodaballo con verduras y crema de curry verde
Pepito de ternera con piquillos y crema de Idiazábal
Tarrina de liebre y butifarra
Judías guisadas con bacalao
Spaggethi de tinta con berverechos y gírgolas
Magret de pato con arroz cremoso de piña y foie
Bacalao con guiso de trompetas negras y gambas
Bacalao confitado con verduritas, puré de espinacas y coulís de mango
Bizcocho de yogur con sorbete de maracuya y crema inglesa de te negro
Macarrones de pimentón de la Vera con ragou de pulpo
Gambas en gabardina de quicos con salsa barbacoa
Tataki de entrecotte con crosta de hierbas y arroz cremoso de setas
Sandwitch de vitello tonnato
Guiso de garbanzos, alcachofas y cazón
Crema catalana de foie
Carrillera de rape guisada con ceps
Albóndigas de conejo con lluenta
Merluza con guiso de almejas, cebolla y cerveza
Spaggethi estilo bongole con berverechos
Spaghetti con carbonara de gambas, panceta ibérica, mató y salvia
Sandwitch de salmonetes, jamón ibérico y chutney de mango
Ensalada de gamba, aguacate y tomate confitado en canelón
Ensalada de judía verde, atún y crema de iogurt
Merluza en caldo de pimientos con puerro y almejas
Texturas de chocolate con frutos del bosque
Raviolis de queso de cabra con confit de pato y calabaza
Tartar de gamba, aguacate y yuzu
Arroz negro con berverechos
Bogavante en tempura con su ensaladilla
Manzana flambeada con tierra de chocolate y crema inglesa
Tiramisú de chocolate
Copa de chocolate, dulce de leche, melocotón y nata
Pastel de calabaza con helado de canela y café
Crema de calabacin y ricotta
Crema de coliflor con huevo poché y butifarra de huevo
Bocadillo de pollo, queso de cabra, espinacas y confitura de tomate
Foie Poele con arroz de camagrocs
Merluza con humus y chips de chorizo
NY Cheesecake con Oreos y frutos rojos
Conejo con calabaza, escalivada y setas
Ensalada de verdes, jamón ibérico y pera escalivada
Bizcocho Borracho con crema de naranja y albahaca
Solomillo de cerdo iberico con guiso de frijoles y gambas
Medallón de pollo y espinacas con puré de pasas
Bundt Cake de Guiness y Chocolate
Fajita de bacalao y ceps con muselina de ajo
Postre de gintónic
Rollito de Salmón con romescu y creme Fraiche
Arroz cremoso de seitán
Sardinas con cogollos de tudela a la brasa, berenjena y vinagreta de miso
Carpaccio de gamba con aceite de pimientos del piquillo y huevas de mújol
Burrito de potro y curry rojo con puré de patata, lima y cilantro
Tronco de butifarra, patatas, y boniato
Carrillera de cerdo ibérico guisada con Guiness
Sopa de melón con crujiente de panceta y gelee de oporto
Rigattoni con sardinas
Pita de cordero
Solomillo de potro con lenteja beluga
Chupitos de gazpacho translucido y vichysoisse con serrin de idiazabal
Albóndigas con sepia y curry
Piruletas de jamón, tomate seco y rucula
Tártar de gamba y fresón en canelón con agua de espárrago
Milhojas de halibut y berenjena con crema de miso rojo
Rigatoni, alemjas, perejil y parma de los pobres
Pulpo braseado con escalivada y aceite de pimentón
Pisto con bacalao y patatas confitadas
Rollitos de confit de pato con mermalada de calabaza
Confite de pato con mango
Tagliattele de sepia con guiso de chorizo
osta de pulpo y berenjena asada
Souffle de pollo
Esparrago blanco con vinagreta de verduras
Fideúa a modo de risotto de tomate seco y mozzarella
Spaghetti con mango, gambas y calabacín
Hamburguesa de ternera con foie, ketchup casero y provolone
Puppiettes de dorada, espinacas y mató con crema de piquillos
Albóndigas en fricando
Triffle
Salteado de calamares y panceta con verduritas
Croquetas de ceps y rape con crema de gamba
Ensalada de orecchiette con salmón curado y remolacha
Canelones de Rabo de Toro y Níscalos
Rape a l’all cremat
Sandwitch de raya, pimientos del piquillo y crema de berros
Dados de bacalao marinados en lima con hummus
Vieiras con atadillo de judía verde y panceta con salsa de ternera
Sandwich de pollo, calabacín y girgolas con salsa de miel y mostaza
Ceviche
Secreto ibérico con salsa de miel y puré de manzana y pasas