Sigo con los regalos de las pasadas Navidades para jugar un rato en la cocina. El año pasado llegó un ronner a casa y este año ha venido su compañero de juego favorito: una máquina de envasar al vacío. Y aprovechando que un cliente nos ha pedido un osso bucco, me he animado a probar mis nuevos juguetes para elaborarlo. Al cocerlo a baja temperatura conseguimos una textura en la carne suave y melosa sin igual.
