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Hoy os traigo uno de los platos de los que más orgulloso estoy, pues en diversos de mis anteriores trabajos ha sido uno de los platos estrellas de la carta. El magret es una de esas piezas de carne a las que es imposible decirles que no, poco hecha en el interior y con la grasa bien crujiente, es un manjar digno de reyes. La pechuga del pato se suele acompañar con una salsa ácida para limpiar el paladar, en este caso en vez de salsa me he decantado por un rissotto de piña pues el toque dulce a la vez que ácido de esta fruta conjuga a la perfección con el magret. Para el aporte graso que necesita todo rissotto para quedar cremoso he preferido usar unos tacos de foie que aportan suavidad y harmonía al conjunto. Ahora sólo queda sentarse y disfrutar.

Una de las cosas que más me apenan del verano es que hay poquísimas setas frescas, pero como hay pocas cosas que no tengan solución siempre podemos echar mano de esas maravillosas setas secas que encontramos en los mercados. Esta vez me apetecía algo de arroz con setas de guarnición, con esa elección estaba claro que el elemento principal iba ser algo de carne esta vez y un medallón de ternera me pareció lo más adecuado. Usar setas secas para hacer un arroz nos permite usar el agua de hidratarlas como caldo, con lo que conseguimos un fuerte aroma y sabor a bosque; qué mejor forma de acabar de complementarlo que preparar una costra de hiervas para la carne. Como siempre, os invito conocer cómo lo preparo y no olvidéis dejarnos vuestros comentarios al final o en nuestro perfil de Facebook.

No hace mucho en nuestro perfil de Facebook os preguntamos cuál de entre las preparaciones clásicas en paellera os gustaba más. Ana, mi pareja, aprovechó la ocasión para acercarse al mercado y comprar ingredientes para preparar arroz negro pues, según ella, iba a ser la opción más votada.

Ya hemos llegado a casa después de este fin de semana largo y como os dije en nuestra página de Facebook hoy prepararemos la primera receta vegetariana de Mejor en Casa. En este caso no hablo de comida vegetariana como sería una quiche de verduras o una parrillada, sino de una preparación utilizando un elemento habitual en la dieta de un vegetariano, el seitán.

Con un par de programas he descubierto lo sencillo que es editar y subir un video al youtube, así que era cuestión de tiempo grabar una receta. Por ahora solo es un clip, pero prometo algún día ponerme frente a la cámara y hablar. Nosotros de todas formas a lo nuestro.

Ayer llegamos tarde a casa, había que hacer la cena y al abrir la nevera vi una travesía por el desierto, se nos había olvidado ir a comprar y el refrigerador estaba bajo mínimos. Encontré unos muslitos, algo de cebolla y zanahoria junto a media lata de leche de coco. En ese momento ante mi apareció un camino de baldosas amarillas, tan solo me hacía falta encontrar la reina de las especias (o el sucedáneo que nos venden aquí) el curry.