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Como alguna que otra vez os he contado, ir al mercado me gusta. Aunque suele suponer un mayor gasto de tiempo -que el comprar en un supermercado- realmente te aporta un gran plus. Ese plus es la cercanía con las y los tenderos; una vez has ubicado cuáles son tus paradas predilectas, se empieza a crear un vínculo especial en el que la persona que te atiende te aconsejara o rebusca entre las diversas piezas para encontrar la de mejor calidad y que se adapte mejor a la receta que harás. El siguiente paso en ese vínculo es en el que al comprar te llevas algo especial o bien muy barato o bien sin coste. En mis dos últimas visitas me he llevado premio, primero Miquel, el chico que me suministra la carne, me regaló un “pedacet”, un trozo de carne muy especial del que os hablaré en breve. La semana siguiente David, que me facilita el pescado, me regaló un trozo de ventresca de atún que como mínimo era espectacular. De la ventresca o toro de atún es de lo que hoy os quiero hablar con esta receta.

A la hora de comer tengo que reconocer que no soy un tipo de ensaladas. Los arroces y la pasta suelen acaparar mi atención como primeros platos a la hora de escoger un menú, aunque es cierto que hay una serie de ensaladas que me agradan bastante. Por ello, cuando en mi dieta se echa en falta algo más de verde del que le suelo añadir a mis bocadillos, me toca remediarlo. Ayer fue el caso: para cenar algo ligero me decanté por esta ensalada que es de las que más me gustan, espero que aquellos lectores que sois como yo le deis una oportunidad y nos lo contéis en nuestros perfiles de Facebook o Twitter.

Con el calor de estos días todos agradecemos las comidas frescas y ligeras, aunque no negaremos que una fabada o un buen cocido en agosto a algunas personas les sienta de maravilla. Por eso hoy os traigo mi receta para una de las ensaladas más clásicas de estas fechas, la ensalada de tomate con atún y cebolla tierna, sin duda uno de los placeres del verano. En mi caso, una de las preparaciones que más me gustan para el tomate es el confitado. Como siempre, os invito conocer cómo lo preparo y no olvidéis dejarnos vuestros comentarios al final o en nuestro perfil de Facebook.

Una de mis grandes pasiones a parte de cocinar es mundo del cómic y la animación japonesa también conocido como manga y anime. Uno de los géneros más prolíficos es el del shonen, historias de superación personal a través del esfuerzo y la amistad narradas a partir de combates. Dentro de este genero plagado de historias de peleas hay un genero que es el de peleas de cocina actualmente representados por Addicted to Curry, pero de mi infancia tengo grandes recuerdos de “Sushi” o “El Petit Xef” no tengo muy claro el nombre. Hace unos días conseguí los primeros capítulos, los devoré y me entraron ganas de preparar algo con un carácter muy japonés y acabé preparando este Tataki de Atún con salsa Teriyaki acompañado de ensalada de pasta con tofu y cebolla tierna, un plato refrescante y muy sano.