Hoy os sigo hablando del ronner, mi nuevo juguete culinario. Si el último día preparamos un plato de carne, hoy toca un plato de pescado. Para ser más exactos, un ...
Hay frutas y verduras con cortes preciosos. Higos y carambolos son dos buenos ejemplos de frutas especiales, una por su color y otra por su forma; como verdura, la raíz ...
De mis prácticas profesionales en Inglaterra me traje muchas cosas: mi primera experiencia con la independencia y un amor desmesurado por el bacalao fresco. Si bien el bacalao es uno ...
La semana pasada fui a hacer unas demostraciones para Sandro Desii a Galicia. En el camino de vuelta nos salimos de la autopista cerca de Haro para comer. No recuerdo ...
Creo que llegamos un poco tarde a la Cuaresma para hablar de un plato de bacalao con garbanzos, así que en vez del enfoque religioso se lo daremos más de ...
«Xamfaina», ratatouille y pisto son tres elaboraciones de culturas vecinas -catalana, francesa y española- que comparten ingredientes y elaboración pero que se diferencian en el tipo de corte de las ...
Hoy empiezo con el menú de Navidad de mi casa. Aunque parecerá raro, comenzaré por el plato principal pues con él participaré en Concurso de recetas con mandarinas y naranjas ...
Con este bacalao acabamos con las recetas que presenté para participar en el 3r Concurso Nacional de Cocina de La Sirena. En esta receta lo más destacado es la combinación ...
Sigo con las recetas que presenté al Concurso Nacional de Cocina de La Sirena. Hoy una propuesta que no llegó a la final aunque si me hubierais preguntado, en mi ...