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Sopa de espárragos con salmón y remolacha

Con la llegada del verano llegan las temidas meriendas que se alargan más de lo que deberían, los invitados se quedan a cenar sin tenerlo previsto y toca improvisar con ...
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03 Ago
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Ensalada de bonito marinado con datiiles y higos

Hace unos meses se conjuntaron los astros para que acabara preparando esta ensalada. Lo primero que ocurrió es que después de mucho tiempo encontré el soplete que creía perdido durante ...
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04 Ene
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Tartar de gambas, mango y yuzu

En otras recetas os he hablado de lo mucho que me gusta el sabor y la textura de las gambas crudas. Esa textura ligeramente viscosa y ese toque de mar ...
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24 Jul
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Salmonete con espárragos en texturas y berberechos

Salmonete con espárragos en texturas y berberechos Cada año por estas fechas una de nuestras clientas habituales celebra su cumpleaños y nunca puede faltar un plato de espárragos blancos. Aunque ...
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22 May
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Canelones de Rabo de Toro y Níscalos

Antes de que llegue la Navidad hay que probar los menús que vamos a ofrecer con Mejor en casa. Este año a parte de la omnipresente “escudella” -os recuerdo que ...
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11 Dic
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Vieiras con puré de hinojo y cebolla platillo al azafrán

No es la primera vez que os hablo de las conchas de Santiago, posiblemente el molusco que más me gusta junto a los berberechos frescos. Hoy os traigo un plato ...
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27 Mar
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Souffle de pollo y verduritas

Debido al momento en el que inicié mi formación como cocinero (1999) en la escuela de restauración no me enseñaron cómo espesar con goma xantana, a hacer esferificaciones o a ...
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19 Mar
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Pastel de calabaza con helado de canela y café

La invasión ya casi ha acabado; empezó hace unos años cuando de forma tímida algunas pequeñas tiendas de barrio fueron abriendo para ofrecernos pequeñas y golosas delicias de pastelería americana. ...
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06 Ene
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Mejor en casa os desea felices fiestas

Desde Mejor en casa os deseamos unas felices fiestas!
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24 Dic
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gambas con gabardina de kikos y salsa barbacoa Mejor en Casa restaurante a domicilio, Chef a domicilio, chef personal chef en casa

Gambas en gabardina de kikos y salsa barbacoa

Uno de los aperitivos que más éxito tiene entre nuestros clientes son nuestras gambas en gabardina de kikos con salsa barbacoa. Esta receta ha ido evolucionando desde la primera vez ...
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22 Nov
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