Hace unos meses se conjuntaron los astros para que acabara preparando esta ensalada. Lo primero que ocurrió es que después de mucho tiempo encontré el soplete que creía perdido durante ...
En otras recetas os he hablado de lo mucho que me gusta el sabor y la textura de las gambas crudas. Esa textura ligeramente viscosa y ese toque de mar ...
Salmonete con espárragos en texturas y berberechos Cada año por estas fechas una de nuestras clientas habituales celebra su cumpleaños y nunca puede faltar un plato de espárragos blancos. Aunque ...
Antes de que llegue la Navidad hay que probar los menús que vamos a ofrecer con Mejor en casa. Este año a parte de la omnipresente “escudella” -os recuerdo que ...
No es la primera vez que os hablo de las conchas de Santiago, posiblemente el molusco que más me gusta junto a los berberechos frescos. Hoy os traigo un plato ...
Debido al momento en el que inicié mi formación como cocinero (1999) en la escuela de restauración no me enseñaron cómo espesar con goma xantana, a hacer esferificaciones o a ...
La invasión ya casi ha acabado; empezó hace unos años cuando de forma tímida algunas pequeñas tiendas de barrio fueron abriendo para ofrecernos pequeñas y golosas delicias de pastelería americana. ...
Desde Mejor en casa os deseamos unas felices fiestas!
Uno de los aperitivos que más éxito tiene entre nuestros clientes son nuestras gambas en gabardina de kikos con salsa barbacoa. Esta receta ha ido evolucionando desde la primera vez ...
Del viaje a Milán me traje tres recuerdos gastronómicos: el primero un libro de pizzas diferentes, el segundo unos orecchiette y por último unos macarrones la mar de raros. Del ...