Entradas

Os prometí hace unos días traeros alguna sopa fría más a parte de la de calabacín y ricotta y a eso voy. Esta vez he preparado un clásico de nuestra gastronomía, el melón con jamón, pero en lugar de masticarlo para beberlo. Espero disfrutéis de este aperitivo en vaso y os ayude a mitigar los calores de este verano.

El año pasado cuando el calor planeaba sobre nuestras cabezas os presenté un par de recetas para preparar sopas frías, y como ya han vuelto las altas temperaturas qué mejor que una crema fría y ligera. La combinación de elementos de hoy no es arriesgada, la receta no es complicada y os aseguro que es muy refrescante.

No soy un gran amante de las cremas y sopas calientes pero hay un par de ellas que me apasionan y la de calabaza es una de ellas. Hace unos años haciendo pruebas para el aperitivo de un restaurante se nos ocurrió freír unos raviolis de bacalao y servirlos con una crema, aunque la idea nos gustó no fue la elegida. Hoy rescato esa idea esperando que os guste.