Muchas de las recetas que cuelgo en el blog son propuestas que les damos de comer a nuestros clientes, pero otras veces son platos que preparo en casa para sacarle ...
Una de las costumbres que me traje a casa del tiempo que viví en Inglaterra es el Sunday Roast. Una tradición que junta a la familia alrededor de una mesa ...
Muchas veces os he hablado de texturas mágicas, sensaciones en el paladar más allá del gusto; alguna vez os he hablado también de mi rechazo a las texturas gelatinosas de ...
El otro día leyendo el Modernist Cuisine, manual de cocina de vanguardia, me sorprendí con un hecho histórico. Parece ser que recientes estudios de “arqueococina” han encontrado en un recetario ...
Una de las formas más saludables de preparar comida es con las preparaciones al vapor y por sus características no es una forma idónea para preparar carne pero sí pescado ...
Hoy empiezo con el menú de Navidad de mi casa. Aunque parecerá raro, comenzaré por el plato principal pues con él participaré en Concurso de recetas con mandarinas y naranjas ...