No hace mucho os conté que habíamos preparado unas ostras frescas empanadas. Y unos días más tarde en un restaurante vi un aperitivo que pintaba superapetitoso: unas navajas en tempura. ...
De mis prácticas profesionales en Inglaterra me traje muchas cosas: mi primera experiencia con la independencia y un amor desmesurado por el bacalao fresco. Si bien el bacalao es uno ...
Recordaré toda mi vida el día de la visita de Antonella de La Pasta per als Catalans, un blog super interesante, a la fábrica de Sandro Desii. Ese día el ...
No es la primera vez que os hablo de las conchas de Santiago, posiblemente el molusco que más me gusta junto a los berberechos frescos. Hoy os traigo un plato ...
Uno de los bichos de mar que más me gustan son las vieras. De sabor intenso, perfume evocador y textura firme las conchas de peregrino nos traen un pedacito de ...
Uno de los aperitivos que más éxito tiene entre nuestros clientes son nuestras gambas en gabardina de kikos con salsa barbacoa. Esta receta ha ido evolucionando desde la primera vez ...
Aunque el fin de semana pasado trabajamos un montón, sacamos un poco de tiempo para grabar nuestra segunda video-receta. Ha pasado mucho tiempo desde la anterior pero os aseguro que ...
Hace no mucho os hablé de una de las texturas que más me gustan, las gambas en crudo. Aquella vez os presenté un carpacio de gamba . Hoy en esa ...
La semana pasada en mi tradicional visita a Tokyo-Ya, mi proveedor habitual de productos de importación japonesa, encontré en las estanterías un bote de zumo de yuzu y no pude ...
Si hay un molusco que me evoca recuerdos sin duda son los berberechos; siempre presentes en los aperitivos del fin de semana o los únicos habitantes de las paellas de ...